בע"ה י' כסלו תש"פ
הרשמה לניוזלטר שלנו

Close

מתכון לשבת – דג פשוט אבל טעים

כל האוכל דג ביום דג - צריך לדעת להכין אותו בצורה מושלמת.

  • חיים זוכו
  • י"ח שבט תשע"ט - 20:16 24/01/2019
גודל: א א א

איזה דג נכין השבת? שאלת המיליון דולר (לפעמים תרתי משמע).

האמת שזה מאד תלוי כמה זמן יש לכם כדי להכין אותו.

אפשר לקחת דג נסיכה ולעשות 'חריימה' שזה מאד טעים. אפשר כמובן לבשל דג סלמון, אבל בדרך כלל אני בוחר להכין דג אמנון (פילה מושט).

דג אמנון הוא דג עם ענווה. הוא לא צריך הרבה, הוא יהיה טעים דווקא עם מעט מאד דברים, עקבו אחריי, ותיהנו ממנו!

מצרכים להכנת דג אמנון:

  • שעועית
  • דג אמנון
  • פטרוזיליה/כוסברה/שמיר (או גם וגם, מה שאוהבים)
  • שום
  • לימון סחוט
  • שמן זית
  • פלפל חריף - למי שאוהב, לא חובה.
  • מלח
  • פלפל

עדיף תמיד לקנות דג כשהוא טרי, אבל במידה ואתם כמוני, גרים בישוב ביו''ש, סביר להניח שאתם קונים בדרך כלל דגים קפואים. חשוב לשים לב שאתם קונים דגים בוואקום, מצופים בקרח, זה שומר על הרגשת הטריות.

לעיתים נשאר לדג טעם של ים, אם אתם לא אוהבים את זה, מומלץ להסיר את הטעם הזה מראש על ידי השריית הדג במים עם לימון סחוט ומלח כעשר דקות.

ועכשיו למתכון המנצח להכנת דג לשבת:

נפזר על תבנית (עדיף פיירקס) את השעועית, אין צורך בטיבול, השעועית תקבל את הטעם מהדג.

נקצוץ את הירוקים כמה שיותר דק, ונערבב בקערה יחד עם השום (ופלפל חריף), נטבל בשמן זית - בנדיבות! מלח, פלפל ומעט לימון.

נניח את הפילה יפה מעל השעועית, ונפזר את התערובת הירוקה מעל הדג.

נכניס את הדג אחר כבוד לתנור בחום בינוני (180°) מקסימום 20 דק', וכמובן עוד קצת על הפלטה בערב שבת (מקסימום שעה סך הכל). הדג יישאר רך ועסיסי וזה עונג שבת אמיתי!

בתיאבון!

תגובות (1) פתיחת כל התגובות כתוב תגובה
מיון לפי:

האינתיפאדה המושתקת


0 אירועי טרור ביממה האחרונה
האירועים מה- 24 שעות האחרונות ליומן המתעדכן > 21 מהשבוע האחרון

סיקור מיוחד