בע"ה כ' חשון תש"פ
הרשמה לניוזלטר שלנו

Close

קמפניה - מסעדת שף יוקרתית ובכשרות מהודרת

בראשון לציון נמצאת מסעדת שף יוקרתית. המלצרים יהודים בלבד. הבשר מגיע ממרעה ברמת הגולן ובכשרויות מהודרות. הכירו את קמפניה

  • חיים זוכו
  • ז' חשון תש"פ - 11:05 05/11/2019
גודל: א א א
הספקנו להוריד את השומנים מהחגים, וזה הזמן לצאת למסעדה יוקרתית. נסעתי יחד עם שי אברמסון למסעדת קמפניה בראשון לציון.
מדובר במסעדת שף יוקרתית (השף אריק ווקיל), בסגנון טורקי-טוניסאי בכשרות מהודרת.
הצלחנו למצוא חניה צמוד למסעדה, שימו לב שהחניה בתשלום.
המקום היה די מלא, אך לא מרגישים בכך - ניכר שהשקיעו בעיצוב נכון. גם המרחק ישיבה בין האורחים וגם הרעש היה בסדר גמור.
שוחחתי עם המשגיח. הוא נמצא צמוד למטבח לאורך כל ההכנות ושעות הפתיחה. הבשרים כולם בכשרות בד"ץ יורה דעה של הרב מחפוד. הירק גוש קטיף + השריה בסרילי.
התישבנו בקומה התחתונה (בקומה העליונה התקיים אירוע פרטי). וקיבלנו תפריטים. התפריט מעניין, וכבר הבנתי שהגעתי להצגה, ההצגה כוללת אוכל, אבל בהחלט הצגה. בתפריט המנות נקראות בשמות מעוררי תיאבון (ולא בהכרח קשורות למנה) ויש את שמות פרקים שמכניסים לאוירת ההצגה: המנות הראשונות נקראות מתנות קטנות, מנות הדגים נקראות ים, כאשר יש מנות סטייקים תחת השם יבשה, וכמובן מנות אויר, שהן מנות קלילות יותר, המתאימות יותר לנשים.

     | המלצרים, יהודים אגב, יודעים את העבודה היטב

קיבלנו שתיה, והמלצרים לקחו מאיתנו הזמנה. התרשמתי שהמלצרים יודעים היטב את העבודה, ומכירים את המנות והסגנון של השף. כאן אציין שכל המלצרים במסעדה יהודים. המסעדה מעוניינת להעסיק גם שוטף כלים יהודי, אך בדרך כלל הם לא מוצאים ומעסיקים דרום-אפריקני.
התחלנו בראשונות: מנת מסבחה לימה, פרנה מרוקאית ומטבלי השף (38), פטריות ממולאות בבשר בציפוי קריספי (48), "הפנטר הוורוד" - סיגר במילוי כבדי עוף (46) ועראיס תרנגול (52).
המסבחה היתה טעימה מאד, הפרנה רכה וטריה. מנת הפטריות היתה טובה, והסיגרים היו בהחלט הצגה והוגשו מאד יפה. העראיס תרנגול היה כמו כל עראיס, והיה קטע, כי זה בלי תרנגול זה רק בשר בקר ושומן כבש.
טעמנו גם את ה"סלמון ששחה נגד הזרם" (109) והוא היה עשוי טוב מאד, מנה יפה עם כמות גדולה של פירה.
כמובן הוגשה לנו שתיה קרה, לרענן את הפה לפני ההצגה הגדולה. מעניין ששם אין קנקני שתיה אלא רק בקבוקים אישיים. מסעדה יוקרתית.
ואז ההצגה האמיתית התחילה:
הגיע אלינו מלצר עם עגלה ושייף את סכין הבשר, תכף הגיעה מנת 'טומהוק' (55 ל100 גר', מינ' הזמנה 800 גר') אנטריקוט על עצם מלא בטעמים ופרס אותו לפנינו, פיזר טיבול מתאים והגיש לנו. ומיד לאחר מכן פרס לנו "אסאדו על העצם שלא עשה ספורט מימיו - ברוטב מעושן" (33 ל 100 גר', מינ' הזמנה 500 גר'). האסדו היה עשוי היטב ורך כחמאה ומעט שרוף מבחוץ. האנטריקוט היה טעים. אני לא יודע איך לנסח, אם אפשר בכלל להעביר בטקס את חווית הטעם, זה היה פשוט רגע שהבנתי שטוב לי ולא צריך עוד כלום. מעולה.
השף, שמוצאו חצי טורקי וחצי טונסאי, הסביר לנו שבשר בכשרות גבוהה, ניתן להשיג ממספר מקומות בחו"ל, שפעמים רבות מביאים בשר באיכות נמוכה. לכן, הוא מקפיד להביא בשר ממרעה פרטי ברמת הגולן, וכך מגיע אליו בשר איכותי באמת, טרי ובכשרות מהודרת - של הרב מחפוד.
לאחר מנוחה כהוגן, ושיחה מאד מעניינת עם שי, קיבלנו את המנות המתוקות שלהם:
כנאפה (46) טעים מאד, סיגר מלא בחלווה (42), שהוא הצגה בכל פעם שהוא מוגש משום שמגישים אותו עם קרח יבש שמוציא אדים לכמה דקות ולבסוף אכלנו בקלוואה (46) שהיתה טעימה מאד, והתפתחה תחרות על מנת הדגל מול האנטריקוט. את כל הקינוחים מכינים במקום וזה מאד יפה למסעדת בשרים, שבדרך כלל אנחנו רגילים להתבאס שאין קינוח טוב שאינו חלבי. אך בקמפניה יש.
תגובות (5) פתיחת כל התגובות כתוב תגובה
מיון לפי:

האינתיפאדה המושתקת


0 אירועי טרור ביממה האחרונה
האירועים מה- 24 שעות האחרונות ליומן המתעדכן > 47 מהשבוע האחרון

סיקור מיוחד