אבץ- למה הגוף צריך אותו ואיך יודעים שחסר?

אבץ הוא מינרל חיוני שהגוף לא יכול לייצר בעצמו, כל כמות שאנחנו צריכים חייבת להגיע מהמזון או מתוספי תזונה. למרות שמדובר בכמויות קטנות יחסית, ההשפעה של אבץ על תפקוד הגוף היא רחבה ומשמעותית: הוא משתתף ביותר מ-300 תהליכים אנזימטיים, תומך במערכת החיסון, חיוני לריפוי פצעים ורקמות, ומשחק תפקיד מרכזי בחלוקת תאים ובסינתזה של חלבונים. במילים פשוטות: בלי מספיק אבץ, הגוף לא מתפקד כמו שצריך.

מחסור באבץ שכיח הרבה יותר ממה שחושבים, ולא רק באוכלוסיות חלשות. הסימנים לא תמיד ברורים ולפעמים מתבלבלים עם דברים אחרים: עייפות מתמשכת שלא עוברת גם אחרי שינה טובה, ירידה בתיאבון, ריפוי איטי של חתכים ושריטות, ואפילו שינויים בחוש הטעם והריח. אצל ילדים ובני נוער, מחסור באבץ עלול להשפיע על קצב הגדילה וההתפתחות. אצל מבוגרים, הוא עלול להחליש את מערכת החיסון דווקא בתקופות שבהן היא הכי נדרשת.

מה הקשר בין אבץ למערכת החיסון?

מבין כל התפקידים של אבץ בגוף, התמיכה במערכת החיסון היא אולי הידועה והנחקרת ביותר. מחקרים רבים מראים שאבץ נחוץ לפעילות תקינה של תאי T שהם תאי הלחימה של מערכת החיסון שמזהים ומשמידים פולשים כמו חיידקים ווירוסים. כשרמות האבץ בגוף נמוכות מדי, היכולת להילחם בזיהומים נפגעת באופן מדיד. לא במקרה הרבה אנשים מרגישים שהם חולים לעתים קרובות יותר בתקופות של לחץ ועומס, הסיבה היא שמתח נפשי מתמשך מפחית את רמות האבץ בגוף ופוגע בתגובה החיסונית..

מקורות תזונתיים לאבץ

המקורות התזונתיים העיקריים לאבץ הם בשר אדום, אם אינכם מקפידים על כשרות האוכל ניתן למצוא אותו בפירות ים ואפילו בצדפות, שנחשבות למקור העשיר ביותר באבץ בטבע. גם קטניות, אגוזים, זרעים ודגנים מלאים מכילים אבץ, אבל הזמינות הביולוגית שלו ממקורות צמחיים נמוכה יותר בגלל חומצה פיטית שמפריעה לספיגה. זה אומר שצמחוניים וטבעוניים צריכים לשים לב במיוחד לכמויות שהם צורכים, ולפעמים גם לשקול תוסף.

הצריכה היומית המומלצת למבוגרים נעה בין 8 ל-11 מיליגרם ביום, תלוי במגדר ובמצב הבריאותי. נשים בהריון צריכות כמות גבוהה יותר, בין 11 ל-13 מיליגרם ביום וזאת כדי לתמוך גם בהתפתחות העובר. כמובן שככל שמדובר על שבוע מתקדם יותר של הריון יש לבחון כמה אבץ בדיוק צריך בכדי לסייע לתינוק להתפתח בצורה תקינה. מי שרוצה לעקוב אחרי ההריון שלה בצורה מסודרת ולדעת בדיוק באיזה שבוע היא נמצאת, יכולה לבדוק זאת באמצעות מחשבון הריון שנותן תמונה ברורה על השלב שבו היא נמצאת ועל תאריך הלידה המשוער.

באיזה מקרים כדאי לשקול ליטול תוסף תזונה שכולל אבץ?

לא כל אחד צריך תוסף אבץ, אבל יש לא מעט מצבים שבהם התזונה לבדה לא מספיקה. אנשים עם בעיות ספיגה במערכת העיכול, מי שעבר ניתוח בריאטרי, צמחוניים וטבעוניים ארוכי טווח, נשים בהריון ובהנקה, ומבוגרים מעל גיל 65- כולם נמצאים בסיכון מוגבר למחסור ועשויים להרוויח מנטילת תוסף יומי.

עם זאת, חשוב לזכור שגם צריכה מופרזת לאורך זמן היא לא דבר תקין וכי היא עלולה לגרום לבחילות, הקאות, ירידה ברמות נחושת בדם, ואפילו פגיעה בתפקוד מערכת החיסון, כלומר בדיוק ההפך ממה שרצינו. לכן מומלץ להתייעץ עם רופא או דיאטנית לפני שמתחילים ליטול תוסף, במיוחד אם כבר נוטלים תרופות או תוספים אחרים.

אבץ אולי לא הכוכב הכי בולט בעולם התוספים, אין לו את הזוהר של ויטמין D ולא את הפופולריות של אומגה 3. אבל הוא עובד בשקט, מאחורי הקלעים, ושומר על מערכות קריטיות שהגוף תלוי בהן כל יום. לפעמים דווקא הדברים שלא שומעים עליהם יותר מדי הם אלה שעושים את ההבדל הכי גדול.