"להכין יין באיכות - בשביל להשתמש בו בבית המקדש"

הגפנים הראשונות של משפחת פרנסי מבת עין נטעו במטרה לחזק את האחיזה בגוש עציון, והיום כבר מייצר היקב המשפחתי כ-6,500 בקבוקים בשנה. בשבוע הבא יתחיל הבציר בכרמים בהם מקפידים על גידול אורגני וכן על ידיים עבריות, ומשפחת פרנסי מזמינה את כל מי שמעוניין, להגיע בשבוע הבא לבת עין וליהנות מחוויית בציר לכל המשפחה. 

\
r\n[caption id="attachment_40127" align="aligncenter" width="484" caption="הכרם של משפחת פרנסי"]

 השמחה והחיות שמקרינים בני משפחת פרנסי מבת עין במהלך השיחה על הכרם והיקב שהקימו, מספרים את הסיפור כולו.

לפני למעלה מ-20 שנה הגיעו גרשון ורחל פרנסי לישוב בת עין שבגוש עציון, שם קבעו את ביתם. את הגפנים הראשונות נטעו לפני 19 שנה, כשהם כלל לא משערים שממבצע נטיעות קטן שנועד לחזק את האחיזה בגוש עציון, ימצאו את עצמם עם 30 דונם  של כרמים, ויקב משפחתי שמייצר 6,500 בקבוקים בשנה.

"הסיבה העיקרית להקמת הכרם והיקב היא השגחה פרטית מופלאה", מספר גרשון פרנסי בשיחה עם הקול היהודי בראיון לקראת הבציר שיחל בכרם בשבוע הבא. "הכרם התחיל כחלק מפרוייקט נטיעות כרמים חדשים בגוש עציון בשנת תשנ"ג, ומאז רצינו להקים יקב קטן בשיתוף עם כמה שכנים, אבל זה לא יצא לפועל מכיון שכל השכנים ירדו מהפרויקט. לקח זמן עד שקיבלנו אומץ להקים בעצמינו יקב קטן, וזה התחיל עם הברכה של שנת השמיטה האחרונה".

\
r\n[caption id="attachment_40133" align="aligncenter" width="100%" caption=""לקח זמן עד שקיבלנו אומץ". גרשון פרנסי ביקב."]

פרנסי מספר כי בשנת השמיטה הפקירו בני משפחה את הכרמים אך השתמשו ביבול להכנת יין עבור המשפחה, כפי שמתירה התורה. "באותה שנה הבן הגדול שלי אמר לי: "אנחנו לא מוכרים ענבים ולא עושים שום עבודה בכרם, זאת ההזדמנות שלנו להתחיל את היקב"", מספר גרשון. "אז הכנו יין לעצמינו והיה מאוד טעים ומוצלח, ושנה אחרי זה כבר התחלנו במכירות, וברוך ה' אנחנו על הדרך כבר 4 שנים", הוא אומר בשמחה.

כיום נמצאים בבעלות משפחת פרנסי 30 דונם של כרמים בשתי חלקות שונות סמוך לבת עין בהם הם מגדלים ענבים מזן סוביניון בלאן, שרדונה ומרלו.

כל העבודות ביקב ובכרמים נעשות בעבודה עברית בלבד, ובהקפדה על גידול אורגני תחת השגחה של כל הגופים הנדרשים. "לצערינו, בשל סיבות טכניות אנחנו לא יכולים לקרוא לעצמינו יקב אורגני, למרות שאנחנו מכינים את היין לפי תקן אורגני", אומר גרשון.

לגרשון ישנה היסטוריה בהכנת היין עוד מהימים בהם התגורר בארצות הברית, אך את עיקר המומחיות קיבל לאחר שהכרם בבת עין החל להתפתח.

"מאז שנטענו את הגפנים הראשונות התחלתי להתעניין בתחום, ואחרי שראיתי איך השתילים נקלטו בהצלחה רבה, עשיתי קורס ייננות", מספר גרשון, אך מדגיש כי "בעיקר, אני לומד מהנסיון".

\
r\n[caption id="attachment_40126" align="aligncenter" width="440" caption="לומד בעיקר מהניסיון. התוצרת של יקב פרנסי"]

"רוצים להביא יין לבית המקדש"

את היין המיוצר כיום בכ 6,500 בקבוקים לשנה, מוכרים בני משפחת פרנסי, אולם השאיפה האמיתית שלהם היא לזכות ולהביא את היין לבית המקדש השלישי.

"יש גת עתיקה בכניסה לבת עין מתקופת בית שני", מספר גרשון פרנסי, "ולפי הממצאים הארכיאולוגים אנחנו רואים שהיין שהם הכינו בגת היה ראוי לשימוש בבית המקדש, ואולי לקחו ממש את היין הזה לבית המקדש".

"אלו אותן טרסות מסביב עד היום, ויש לי זכות גדולה לעבוד באותן הטרסות של אבותינו", הוא אומר בהתרגשות. "אני רוצה לעבוד בשביל אותה מטרה, להכין יין באיכות, ובכל הדרכים הנדרשות בשביל להשתמש בו גם בבית המקדש". גרשון מספר כי הם נמצאים בקשר עם הרב ישראל אריאל ממכון המקדש ומקבלים ממנו ייעוץ בטיפול הנכון ביין.

\
r\n[caption id="attachment_40129" align="aligncenter" width="500" caption="הבציר בכרם פרנסי"]

בשבוע הבא יתחיל הבציר בכרמים של משפחת פרנסי וגרשון אומר כי הם ישמחו לסיוע ועזרה. "בעז"ה אנחנו מתחילים בשבוע הבא בבציר של ה'שרדונה'. יש השנה ב"ה הרבה פרי שנראה טוב ובריא וטעים. אנחנו עדיין יקב קטן ועוד לא עברנו את השלב שאפשר להגיד שאנחנו מרויחים מזה", אומר גרשון בחיוך. "אני מקווה שנגיע לזה באיזשהו שלב, אבל בנתיים אנחנו זקוקים למתנדבים שיעזרו בבציר".

משפחת פרנסי מזמינה את כל מי שמעוניין, להגיע בשבוע הבא לבת עין וליהנות מחוויית בציר לכל המשפחה.

"אנחנו לא לוקחים כסף", אומר גרשון, "זו אירוע שמאוד מומלץ למשפחות. לילדים זה חוויה לא נורמלית. להסתובב בכרמים, לטעום מהענבים ולעזור בבציר".

לפרטים ולהזמנת יין ניתן לפנות ל:

029932490 – משפחת פרנסי.

0544534425 – יקב פרנסי.